DÍA MUNDIAL DE LAS PULSAS – 10 de febrero

DÍA MUNDIAL DE LAS LEGUMBRES

Cada año, el 10 de febrero, el Día Mundial de las Legumbres celebra las semillas secas comestibles de las plantas llamadas legumbres. Este día también pretende promover los numerosos beneficios de las legumbres para la salud.

Probablemente conozca el término legumbres o lentejas. ¿Pero ha oído hablar alguna vez de las legumbres? Estas semillas comestibles constituyen una categoría de superalimentos. Los garbanzos, las lentejas, los guisantes secos y las alubias son diferentes tipos de legumbres. En efecto, las legumbres forman parte de la familia de las leguminosas. Las legumbres son cualquier planta que crece en vainas. Las legumbres, sin embargo, son las semillas secas comestibles que se encuentran dentro de la vaina. Los distintos beneficios para la salud que aportan las legumbres también las diferencian de éstas. Las legumbres tienen un alto contenido en fibra dietética y son una excelente fuente de proteínas bajas en grasa. Las legumbres contienen micronutrientes como hierro, potasio, magnesio, zinc y vitaminas del grupo B.

Otros beneficios para la salud son:

• Ayuda a prevenir y controlar la diabetes
• Reduce el riesgo de enfermedades del corazón
• Disminuye el riesgo de ciertos cánceres
• Reduce los niveles de colesterol
• Ayuda a controlar el peso

Si no come legumbres, puede empezar a hacerlo. Basta con media taza de legumbres al día para disfrutar de todos los beneficios que ofrecen para la salud. Antes de comer legumbres, puede ponerlas en remojo de 4 a 8 horas. Esto ayudará a reducir su contenido en fitatos y su propensión a producir gases. El remojo también facilita su digestión. Además, el remojo de las legumbres ayuda al cuerpo a absorber los nutrientes de forma más eficiente.

CÓMO OBSERVAR EL DÍA MUNDIAL DE LAS PULSAS

Muchas organizaciones alimentarias celebran eventos especiales para promover este día. Los gastrónomos de todo el mundo publican recetas de legumbres en sus sitios web. Los restaurantes preparan platos especiales a base de legumbres. Para participar:

Aprenda más sobre las legumbres.

• Organiza una cena con diferentes platos elaborados con legumbres.
• Reúnete con tus amigos o familiares y comprueba quién es capaz de nombrar más tipos de legumbres.
• Crea tu propio plato que contenga legumbres.
• Busca en Internet deliciosas recetas con legumbres.
• Comparte este día en las redes sociales con #DíaMundialDeLasLegumbres o #LovePulses

HISTORIA DEL DÍA MUNDIAL DE LAS LEGUMBRES

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) anunció 2016 como el Año Internacional de las Legumbres. En diciembre de 2018, la Asamblea General de las Naciones Unidas designó el 10 de febrero como el Día Mundial de las Legumbres. El primer Día Mundial de las Legumbres se celebró el 10 de febrero de 2019. Este importante día de la alimentación está vinculado a la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas.